onsdag 28. november 2012

Lørdagskurs med gjestefest - julespesial 15. desember!

Ikke invitert på julebord? Eller vil du være med på å lage ditt eget, sammen med dem du hygger deg aller mest med? Lørdag 15. desember er det duket for årets (og kanskje tidenes) siste heldags-kurs med avsluttende gjestefest-julespesial her på kjøkkenet mitt.




























Som vanlig, boltrer vi oss i flotte, fortrinnsvis økologiske råvarer og lager vidunderlig velsmakende og like velgjørende mat dagen lang. Siden det nærmer seg høytid, kler vi festbordet i juleskrud med alternative og sunne retter du kanskje blir inspirert til selv å by på i julen! Maten vi lager passer også for deg som ikke tåler gluten og meieriprodukter.

Og når bordet er dekket, lysene tent, når det er god fyr i peisen og vin i glassene, tar vi imot gjestene deres til er herremåltid de sent vil glemme....




Kurset starter kl 11.00, vi setter oss til bords ved peisen med gjestene våre kl 19.00 - og blir sittende så lenge lysene og ilden brenner.

Har du selv lyst på en slik dag, kjenner du noen som kunne ønske seg det, eller vet du om noen som trenger det?

Send meg en mail eller ring 411 02 995 for påmelding og info!

Kurset koster 1950,- og inkluderer alle råvarer og festmiddag til deg og en gjest.  

onsdag 21. november 2012

Soulfood & food for the soul it was!

En eventyrlig arbeidsuke i landsbyen Aourir på Marokkos vestkyst, sammen med en entusiastisk og sjeldent trivelig gjeng, har foldet seg ut som en strålende varm perlerad jeg dypt takknemlig og inspirert legger øverst i skattekisten!

















En salig blanding kortreiste, solmodne råvarer, støv, samtaler, stillhet, farger, søppel, skjønnhet, arabiske tegn, gebrokken fransk, skyfri himmel, fristende brødhull i veggen, pruting i souken, morgenmeditasjon i friluft,  grillet hummer på taket, slør og bikini, kameler og surfere, paradisiske daler, inntørkede elveleier, kattekrek, dampende taginer på lokale kjøkken, nymalt kummin og kanel, barnelek i smug og skolegårder, strandede skilpadder, hundeglam og bønnerop, stup, horisont, honning og oljer, lær og gammelt sølv, kalkuner på slaktebenken, Atlasfjellene i natt og regnbue, Orion på hodet, liggende månesigder, varme smil, sky blikk, begeistrede tilrop, ubegripelige gester, manøvrering i storbytrafikk, møkkete 20-dirhamseddeler som har byttet eiere hundrevis av ganger, te på et fortau, gode Fathima som har vasket opp og Hussain with no problems ... de er alle edelstener i denne reisens mosaikk!

Takk Åsmund, og takk dere som var med oss på denne turen - hjertelig velkommen skal dere og dere andre være, som har lyst til å være med på reise ved en senere anledning - tilbake til Banana Village eller et annet fabelaktig sted på denne vidunderlige kloden!






torsdag 8. november 2012

Rapport fra et kjøkken.


Slik ser det ut fra kjøkkenvinduet mitt nå. Vakkert og vemodig, gamle minner og ny snø. Huset her får nye beboere og jeg ser fram til blanke ark et sted jeg ennå ikke vet noe om.


































MEN det er først når våren kommer og snøen både har kommet og gått. Før den tid skal det kokkeleres her som aldri før - både fredags formiddager og noen lørdager med gjestefest!

Følg med her, og meld deg gjerne til SMS-tjenseten som minner deg på når det kokes her.

mandag 15. oktober 2012

Siste sesong Arbeider fra dette kjøkkenet!





Vil du være med på de siste Fredagskokkeleringene her på kjøkkenet, det siste Lørdagskurset med gjestefest ... eller vil du rett og slett flytte helt inn på dette kjøkkenet? 

































Livets veier er svimlende uransakelige - og alt har sin tid. Så har også livet på dette kjøkkenet, og det er med både skjelvende og forventningsfullt hjerte og sinn at jeg nå annonserer siste sesong Arbeider fra dette kjøkkenet. Det har vært et stort privilegium å få lov til å skape og bruke hele dette stedet, hjemmet og denne arbeidsplassen som nå skal falle i nye hender, huse andre mennesker og romme nye historier.
















Huset, som er selvbygget, stein for stein med resirkulerte materialer gjennom flere år, legges om få dager ut for salg, og et stort og viktig kapittel i både mitt personlige og mitt arbeidsorienterte liv er over. 
















Det ville bety uendelig mye å vite at de som skal stå her ved kjøkkenbenken, når jeg tar med meg slikkepotten videre på ferden, ville komme til å få like stor glede av og sette like stor pris på dette deilige rommet og hele dette vidunderlig gode huset, som jeg selv har gjort. At de som skal nyte måltider foran peisen eller utenfor under eika har like stor glede av å omgi seg med flater og strukturer som tåler tidens tann, som puster og forteller noe om hvor de kommer fra. At de setter stor pris på å ha verdens beste naboer, bo i et stille, men sentralt strøk en salig fergetur fra Oslo sentrum, ti minutters gange gjennom skogen til Steinerskolen i den ene retningen, og langs rolige småveier til halvøyas triveligste barneskole i den andre. En like fin spasertur til badeplass og turområder i skog og mark, med skiløyper og ridesti.











Ville du like å bo i dette huset eller kjenner du noen som ville det? Kom på visning første helgen i november eller ta kontakt her hvis du er interessert. 


tirsdag 9. oktober 2012

7. - 9. desember holder jeg julemat-kurs på Inderøy!


Julemat med ny, sunn vri og god samvittighet!













Har du lyst til å utvide julemat-reportoaret med nye sunne alternativer? Lage og servere lekre festmåltider med råvarer som gjør at du kan boltre deg i godsaker hele julen med gullende god samvittighet? Uten behov for å begynne et nytt liv med det nye året?

Bli med på et fantastisk helgekurs på Saga på Inderøy 7-9 desember!

Camilla Jensen, forfatteren av bøkene "Bønner og linser" og "Frokost" kommer til Saga for å vise hvordan vi kan improvisere og skape et festbord av sunne, økologiske, rettferdige råvarer - fortrinnsvis vegetarisk og uten mel- og melkeprodukter. Sammen skal vi lage et bugnende utvalg av både saltmat og søtmat til julebordet som ikke står tilbake for tradisjonsmaten mange av oss er vant med. Kurset passer enten du bare vil ha litt inspirasjon til å krydre opp høytidsmenyen med noen sunnere innslag eller du vil feire jul med helt ny matvri.

Helgen starter fredag 7. desember kl 18.30, hvor kursdeltakerne kommer til duk og dekket middag. Resten av helgen lager vi alle måltider sammen, og avslutter etter en lang brunsj søndag 9. desember.

Pris per person: 4800,- inklusive overnatting og alle råvarer. 

fredag 28. september 2012

Lørdagskurs med gjestefest 13 oktober!

Lørdag 13 oktober er det duket for høstens første lørdagskurs med gjestefest her på kjøkkenet!

Gjennomgangstema for kurs-dagen er bærekraftig matglede, og på menyen står fantastisk velsmakende, velgjørende, vill, vakker, vidunderlig og veldig enkel mat for alle kroppens sanser.

Vi skal skjære, skylle, smake, smatte, morte, mumse, motivere, mmm...e, leke, lytte, overraske, oppdage, eksperimentere, demonstrere, fantasere,  se, le, dele og nyte. Sammen med en håndfull skjønne mennesker (slik blir det hver gang), skal vi boltre oss i frodige, fristende og friske, økologiske råvarer  - fortrinnsvis uten gluten, meieriprodukter, hvitt sukker, gjær og tilsetningsstoffer. Og vi skal snakke om hvorfor vi velger nettopp disse ingrediensene og hvordan de gjør oss godt.

Når så er gjort, tenner vi i peisen, skjenker vin i glassene, setter de kosteligste retter på bordet og inviterer deres nærmeste til en smake-fest de sent vi glemme!


Kurset starter kl 11.00, vi setter oss til bords ved peisen med gjestene våre kl 18.00 - og blir sittende så lenge lysene og peisilden brenner.


Har du selv lyst på en slik dag, kjenner du noen som kunne ønske seg det, eller vet du om noen som trenger det?

Send meg en mail eller ring 411 02 995 for påmelding og info!

Kurset koster 1750,- og inkluderer alle råvarer og festmiddag til deg og en gjest.  


mandag 24. september 2012

onsdag 19. september 2012

Motta påminnelse om fredagskokkelering på sms!
















Vil du ha en liten påminnelse om fredagskokkeleringene her på kjøkkenet mitt? Send "Fredagskokk" og navnet ditt til 411 02 995, så mottar du en melding hver onsdag, som du kan svare på dersom du ønsker å delta på ukens kulinariske utskeielser!

onsdag 12. september 2012

Bli med på en eventyrreise til Marokko!

10 - 17 november reiser jeg til Marokko sammen med den fabelaktig fine og kloke coachen Åsmund Seip  - og du er hjertelig velkommen til å være med oss på ferden!
















Vi har kommet fram til at sanseinntrykk, forflytning, menneskemøter, mat, tid og varme er en saliggjørende miks som gir mulighet for sjeldne opplevelser og innsikt. Vi har lyst til å skape en slik situasjon for flere, hvor vi sammen kan kokkelere, filosofere, vegetere, inspirere, bevege og mye mere.... 

Med dette huset i Aourir som utgangspunkt, skal vi bli traktert vidunderlig måltider tilberedt av lokale kokker, selv boltre oss på kjøkkenbenken i solmodne råvarer fra innkjøp i souken, gå på oppdagelsesferd både i området og i samtalenes og samværets muligheter. 

Turen (eksklusive flybillett) koster 9500,- og inkluderer kost og losji, undervisning i matlagning og individuell coaching. 

Ta kontakt her eller på tlf 411 02 995 snarest dersom du vil være med eller vite mer om dette kurset! 

ENGLISH INVITATION:

November 10 - 17 I’ll be off to Morocco with the fabulously nice and wise coach, Åsmund Seipand you are most welcome to come along on the journey!

Åsmund and myself have agreed upon the fact that sensatory impressions, motion, human encounters, food, time and a warm climate all make a blessed mix carrying the potential for rare experience and insight. Our wish is to create such an opportunity for a group of people, to explore and share thoughts and tastes, get inspired and moved, to simply coexist and let life happen …

Based in this house situated
 in Aourir, we’ll be treated heavenly meals presented by local chefs, we’ll experiment and frolic in fresh and sun ripened produce from the souk by the stoves, and head into excursions in both the local geography and the possibilities of conversation and togetherness.

The trip (exclusive of plane fare) costs NOK 9500,- and includes room and board, cooking classes and individual coaching. 

onsdag 5. september 2012

Da er fredagen atter gyllen!

DENNE UKEN STARTER EN NY SESONG FREDAGSKOKKELERINGER PÅ KJØKKENET MITT!





























Det blir nye råvarer, nye smaker, nye eksperimenter, nye menneskemøter, nye klippekort og ikke minst et nytt verktøy - verdens største morter som har funnet veien til kjøkkenbenken min! Jeg gleder meg til å boltre meg i denne flotte høstetidens muligheter sammen med flere nysgjerrige matentusiaster, og håper mange får til å komme allerede førstkommende fredag! 

Det kreves ingen forkunnskaper eller tidligere erfaringer fra mitt kjøkken for å delta - dette er en løs formiddagskokkelering som er ment å skulle inspirere til både matlagning og fabulering rundt livets vesentligheter - i all overdådig enkelhet.

Også i høst opererer jeg på klippekort-basis, slik at du kan komme når du har anledning og føler for det:

5 klipp koster 2000,-
3 klipp koster 1500,-
1 klipp koster 550,-

Inviter gjerne med en venn, gå sammen om å spleise på et kort, gi noen klipp i gave til en som kunne ha glede av det eller ønsk deg et klipp eller flere!

Da ønsker jeg alle gamle og nye kokkelanter hjertelig velkommen hver fredags formiddag fra kl 10.30. Ta kontakt her eller på tlf 411 02 995 for påmelding og mer informasjon.

fredag 31. august 2012

mandag 27. august 2012

Snart kommer høstens kurs-kalender!

Jeg jobber i disse dager med høstens kurs-kabal, og legger snart ut en oversikt over planer jeg har for tiden fram mot jul. En sentral rolle i det nye kjøkken-året er sommerens tilskudd til morter-samlingen min, denne to hundre år gamle svenske klebersteins-kjempen:

































Jeg håper å se mange av dere fredags formiddager og på helgekurs her på kjøkkenet mitt - og kanskje frister et ukeskurs i Marokko, noen dager på Inderøy eller på småbruk i Vestfold?

Ta gjerne kontakt dersom du har kursønsker eller forslag, jeg er åpen for alle gode innspill og invitasjoner fra deg eller bedriften din! 

mandag 20. august 2012

Takk for enda en fantastisk berikende sommerkokkelering!


Takk, kjære kokkelanter, for at jeg kan fortsette å ha verdens aller mest meningsfylte og morsomme sommerjobb! Det har vært en sann berikelse å være sammen med dere og lage vidunderlig mye og god mat, følge solganger, samtaler, innfall og innspill.


Og takk for at innvielsen av Verdens største morter ble så grundig og variert - med pesto i alle varianter, falaffel-deig, rødbet-hummus, hjemmelaget tahini og babaganoush!

Og takk for alle måltider sammen, for rørende livsvisdom og deling av tankegods og gull, for timer rundt bål og gryter, bølger og vin!















Hjertelig takk og like velkommen til dere og flere kokkelanter neste sommer!

fredag 13. juli 2012

mandag 9. juli 2012

Fortsatt et par ledige plasser på sommerens kokkelering i Bohuslän 2.-5. august!!

Lengter du etter inspirasjon til å lage velgjørende og vidunderlig god mat av skikkelige råvarer? Tid til å gjøre en investering for kropp og sjel? Noen dager for deg selv eller sammen med en venn, kjæresten, tanten, broren, eller bestemoren din? Å gjøre noe fint og lurt sammen med likesinnede på et av verdens vakreste steder? 

lørdag 23. juni 2012

Kulinarisk feriekoloni på Nesodden 14-16 juli!


I samarbeid med Kolonihagen inviterer jeg i år til kulinarisk feriekoloni på Nesodden 14. - 16. juli!





Lengter du etter inspirasjon til å lage velgjørende og vidunderlig god mat av økologiske råvarer? Tid til å gjøre en investering for kropp og sjel? Noen dager for deg selv eller sammen med en venn, kjæresten, tanten, broren eller bestemoren din? Å gjøre noe annerledes, noe deilig og lurt? 

Fra lørdag 14. til mandag 16 juli er du velkommen til å tilbringe langsomme og innholdsrike døgn her på kjøkkenet og i hagen - med herremåltider vi lager sammen av sesongens friske, økologiske råvarer levert av Kolonihagen. Innimellom rusler vi en tur på stranden eller til badehusene og tar oss en dukkert, slanger oss i pergolaen med noe duggfriskt i glasset, kanskje en bok, sitter med bena i kors på gresset, går tur eller tar oss en lur. Og når solen daler, gjør vi likeså foran bålgryta og deler mer mat og tanker - små og store.

Vi starter med tidlig lunsj kl 11.30 lørdag 14. juli og avslutter etter en salig lang frokost mandag 16. juli. 



Kurset foregår i Løkkeveien 2 på Nesodden og koster 3250,- inkludert kost og losji.

Ring Camilla på 411 02 995 eller send en mail for mer info og påmelding!



torsdag 7. juni 2012

Hjertelig velkommen til sommerens kokkeleringer i Bohuslän 2. - 5. august 2012!
















Torsdag 2. til søndag 5. august kan du være med på fire frodige kursdager i mitt sommerparadis! I år, som i fjor, skal vi nyte akkurat passe late dager, fylt til randen av de viktigste tingene i livet - vidunderlig god mat og drikke, menneskemøter, morgenbad, nattbad, fyr i bålgryta, holmetur, samtaler, natur og årets beste sjømatsuppe!


Med utgangspunkt i sesongens lokale råvarer, gir vi oss gastronomien i vold, og lager vanvittig velsmakende, velgjørende og bærekraftig måltider som vi fortrinnsvis nyter ute, under sommerens himler.


Dette skjer på en bitteliten øy i Uddevalla kommune, 2,5 timers kjøretur fra Oslo. Vi starter med lunsj torsdag 2. august og avslutter etter en lang frokost søndag 5. august. Kurset koster 3850,- og inkluderer kost og losji med sengetøy, alle råvarer vi bruker og eventuell henting ved bussholdeplass i Uddevalla, Torp.

Send mail eller ring Camilla på 411 02 995 for påmelding!


mandag 21. mai 2012

3 Fredagskokkeleringer igjen før sommeren!

Da er kjøkkenet her åpent tre fredags formiddager til før sommeren:  25 mai, 8 og 15 juni boltrer vi oss, eksperimenterer, nyter og utforsker sesongens råvarer med matglede og nysgjerrighet i fokus!

































På menyen står - blant mange andre godbiter - Verdens villeste vill-pesto, Gazpacho-spesial og Hage-pai. Og så skal de første spede rabarbrastilkene selvsagt høstes. Det er plass til flere her på kjøkkenet, og det kreves ingen tidligere deltakelse eller spesielle forkunnskaper, så det er bare å hive seg med i innspurten! 

















Vil du komme alle tre gangene, kjøper du et 3-klipps-kort for 1500,- eller spleiser med noen du vil gå sammen med. Drop-in koster 550,-. Gi et kort eller et klipp i gave til noen som trenger det, eller unn deg selv en frodig fredag!

torsdag 3. mai 2012

Velkommen til vårens siste lørdags-kurs 12. mai!


Lørdag 12. mai er det duket for denne vårens siste heldagskurs med avsluttende gjeste-fest.

































Gjennomgangstema for kurs-dagen er bærekraftig matglede, og på menyen står fantastisk velsmakende, velgjørende, vill, vakker, vidunderlig og veldig enkel mat for alle kroppens sanser.

Vi skal skjære, skylle, smake, smatte, morte, mumse, motivere, mmm...e, leke, lytte, overraske, oppdage, eksperimentere, demonstrere, fantasere,  se, le, dele og nyte. Sammen med en håndfull skjønne mennesker (slik blir det hver gang), skal vi boltre oss med frodige, fristende og friske, økologiske råvarer  -  uten kjøtt, gluten, meieriprodukter, hvitt sukker, gjær og tilsetningsstoffer. Og vi skal snakke om hvorfor vi velger nettopp de ingrediensene vi bruker, og hvordan de gjør oss godt.

Når så er gjort, skjenker vi vin i glassene, setter de kosteligste retter på bordet og inviterer deres nærmeste til en smake-fest de sent vi glemme!

Kurset starter kl 11.00, vi setter oss til bords med gjestene våre kl 19.00 - ved peisen eller under eika - og blir sittende så lenge lysene brenner.

Har du selv lyst på en slik dag, kjenner du noen som kunne ønske seg det, eller vet du om noen som trenger det?


Kurset koster 1750,- og inkluderer alle råvarer og festmiddag til deg og en gjest.  


tirsdag 10. april 2012

Et par ledige plasser på lørdagskurs 28 april!

Lørdag 28 april går vårens andre heldagskokkelering med gjeste-fest av stabelen, og det er et par plasser igjen - blir den din? Eller vil du gi den til noen du bryr deg om?


Gjennomgangstema for kurs-dagen er bærekraftig matglede, og på menyen står fantastisk velsmakende, velgjørende, vill, vakker, vidunderlig og veldig enkel mat for alle kroppens sanser.


Vi skal skjære, skylle, smake, smatte, morte, mumse, motivere, mmm...e, leke, lytte, overraske, oppdage, eksperimentere, demonstrere, fantasere,  se, le, dele og nyte. Sammen med en håndfull skjønne mennesker (slik blir det hver gang), skal vi boltre oss i frodige, fristende og friske, økologiske råvarer  - fortrinnsvis uten gluten, meieriprodukter, hvitt sukker, gjær og tilsetningsstoffer. Og vi skal snakke om hvorfor vi velger nettopp disse ingrediensene og hvordan de gjør oss godt.

Når så er gjort, tenner vi i peisen, skjenker vin i glassene, setter de kosteligste retter på bordet og inviterer deres nærmeste til en smake-fest de sent vi glemme!

Kurset starter kl 11.00, vi setter oss til bords med gjestene våre kl 18.00 - ved peisen eller under eika - og blir sittende så lenge lysene brenner.

Har du selv lyst på en slik dag, kjenner du noen som kunne ønske seg det, eller vet du om noen som trenger det?


Kurset koster 1750,- og inkluderer alle råvarer og festmiddag til deg og en gjest.  


tirsdag 3. april 2012

Riktig god påske!

































Påskegodis-fredagen tryllet vi blant annet fram en gyllen lassi med gull-gul mango, kardemomme, dadler og silkemyk soyamelk som kilte ganen vårlyst og håpefullt. Og fredagens deiligste eksperiment utartet til super-fruktnøtt-fristelser av raw cacaosmør, carobpulver, cocosa, lønnesirup, vanilje, tørkede frukter, nøtter og bær. Forsøket var så vellykket at det skal videreutvikles ved første og beste fredagskokkelerings-anledning! Stikkord er da rosepepper, kajenne, ingefær, syltet sitrus og pistasj .... vær velkommen!



I mellomtiden ønsker jeg alle kjente og ukjente kokkelanter strålende dager under solen!