tirsdag 31. januar 2012

Helgekurs på kjøkkenet lørdag 10.mars!

Vårens først helgekurs går av stabelen lørdag 10. mars, og du er hjertelig velkommen! Gjennomgangstema for dagen er bærekraftig matglede, og på menyen står fantastisk velsmakende, velgjørende, vill, vakker, vidunderlig og veldig enkel mat for alle kroppens sanser.

Gjennom denne dagen skal vi skjære, skylle, smake, smatte, morte, mumse, motivere, mmm...e, leke, lytte, overraske, oppdage, eksperimentere, demonstrere, fantasere,  se, le, dele og nyte. Sammen med en håndfull skjønne mennesker (slik blir det hver gang), skal vi boltre oss i frodige, fristende og friske, økologiske råvarer  - fortrinnsvis uten gluten, meieriprodukter, hvitt sukker, gjær og tilsetningsstoffer. Vi skal snakke om hvorfor vi velger nettopp disse ingrediensene og hvordan de gjør oss godt.

Og når så er gjort, tenner vi i peisen, skjenker vin i glassene, setter de kosteligste retter på bordet og inviterer deres nærmeste til en smake-fest de sent vi glemme!

Kurset starter kl 11.00, vi setter oss til bords med gjestene våre kl 18.00 og blir sittende så lenge det er fyr på peisen og lysene brenner.

Har du selv lyst på en slik dag, kjenner du noen som kunne ønske seg det, eller vet du om noen som trenger det?

Send meg en mail eller ring 411 02 995 for påmelding og info!

Kurset koster 1750,- og inkluderer alle råvarer og festmiddag til deg og en gjest.  Påmelding innen 24. februar. Obs! Det er begrenset med plasser på dette kurset.


Dagens lesning er hentet fra New York Times Magazine!

Les denne inspirerende og nydelige artikkelen om Jonathan Safran Foers vei til vegetarianismen:

THE FOOD ISSUE Against Meat By JONATHAN SAFRAN FOER Published: October 11, 2009 Changing what we eat and letting tastes fade from memory create a kind of cultural loss, a forgetting.


mandag 30. januar 2012

Bestandig lengsel og villvin-svaberg!

Dette mesterlige stykke poesi varmet jeg meg på i morges - og dagens hilsen fra kjøkkenet her, er å vise dere vei til dikteren Therese Bøhn og hennes samling "Etterbilder".

Løp til en bokhandel nær deg, til et bibliotek eller bestill boken på en nettbokhandel - boken finnes kun i et begrenset opplag som snart er slutt - så nøl ikke!



onsdag 25. januar 2012

Vårens kokkeleringer er i gang!

Da er fredagskjøkkenet åpnet for vårens kulinariske eventyr - og du er hjertelig velkommen! Hver fredag framover våren lager vi vidunderlig velsmakende og velgjørende mat av struttende gode råvarer mellom kl 10.30 og 14.30. Menyen vil folde seg ut etter råvaretilgang, inspirasjon herfra og derfra, innfall, innspill og ønsker fra dere som er på kjøkkenet sammen med meg.




Kom og oppdag hvorfor fredagen er blitt høydepunktet i min arbeidsuke!

Du trenger ingen forkunnskaper, heller ikke være spesielt dreven på kjøkkenet, bare lysten og nysgjerrig på næringsrik og ordentlig mat! Kanskje blir du med på å utvikle vårens mest fullkomne suppe, årets tapenade, verdens villeste salat, et superoptikjempefenomenalistisk knekkebrød med bare lure ting oppi? Helt sikkert er det i hvert fall at du vil oppleve og dele mat- og livsglede sammen med andre utrolig hyggelige folk i uhøytidelige og lekne rammer - foran peisen (nå har feier'n vært her også!) og ...  etter hvert under eika.



I vår som i høst opererer jeg på klippekort-basis, slik at du kan komme når du har anledning og føler for det:

5 klipp koster 2000,-
3 klipp koster 1500,-
1 klipp koster 550,-

Inviter gjerne med en venn, gå sammen om å spleise på et kort, gi noen klipp i gave til en som kunne ha glede av det eller ønsk deg et klipp eller flere!

Send meg en mail eller ring 411 02 995 for påmelding og info!


mandag 9. januar 2012

Kjøkkenet åpner for nye Fredagskokkeleringer våren 2012!

Fredag 20. januar åpner kjøkkenet for nye fredagskokkeleringer og du er hjertelig velkommen! Vi starter 10.30 og holder på til ca 14 med å lage og eksperimentere med skikkelige råvarer som gjør godt for kropp og gane, skinn og sinn! Med få unntak er kjøkkenet åpent hver fredag formiddag hele våren.

Her kan du lese litt fra høstens kokkeleringer.

















Det kreves ingen forkunnskaper eller tidligere erfaringer fra mitt kjøkken for å delta - dette er en løs formiddagskokkelering som er ment å skulle inspirere til både matlagning og fabulering rundt livets vesentligheter - i all overdådig enkelhet.

I vår som i høst opererer jeg på klippekort-basis, slik at du kan komme når du har anledning og føler for det:

5 klipp koster 2000,-
3 klipp koster 1500,-
1 klipp koster 550,-

Inviter gjerne med en venn, gå sammen om å spleise på et kort, gi noen klipp i gave til en som kunne ha glede av det eller ønsk deg et klipp eller flere!

Send meg en mail eller ring 411 02 995 for påmelding og info!


onsdag 4. januar 2012

Godt nytt år og nye gode muligheter!

En salig lang og lat ferie er omsider et tilbakelagt stadium, og jeg har forlengst begynt å bygge meg opp en glupsk apetitt på nye horisonter. Denne våren skjer det mye på mat-fronten for meg, og jeg håper mange vil være med på moroa! Fredagskokkeleringene fortsetter fra 20. januar, det blir et par helgekurs i løpet av semesteret, ny bok er i støpeskjeen og i slutten av februar planlegger jeg en kulinarsik kurs-reise til Marokko - hvis jeg får med meg en gjeng på det. Alle kurs og annen aktivitet blir presentert her med flere detaljer om kort tid. Med dette ønsker jeg alle et sprakende godt nytt år, og hjertelig velkommen til kjøkkenet mitt!